專欄作者 – 陳慧鈴

中產環保主義

何謂中產？還記得前財爺曾形容中產生活為喝咖啡和看法國電影。時至今日，到星巴克買咖啡已成為不少中產香港人生活一部分。根據星巴克網頁，公司每年約用40億個杯，當中包括盛載熱飲紙杯和冷飲膠杯。

你不要以為它的紙杯可以循環再造，其實為了隔熱，所謂的紙杯加有塑料成分，因此不能作為廢紙回收。星巴克網頁早前亦表示計劃於2015年將所有外賣杯化為可循環再造物料，但此承諾至今依然落空。

當年念MBA時在星巴克發源地西雅圖作交換生，同學們每天都自備水壺，無論買咖啡或載水，都極少用即棄杯，可見當地人環保意識比香港人強多了。你可知道在星巴克買飲品，如果自攜水壺，每杯飲品會平宜三至四港元？以我在星巴克的經驗，十居其九的人都為了貪方便而用外賣的即棄杯，所以製造大量垃圾，為香港堆填區增添負擔。

其實製造無謂廢物的又豈止星巴克？每天你在Pacific Coffee、大家樂、大快活與麥當勞等連鎖餐廳購買的外賣飲品與食品，涉及的塑膠器皿更是不計其數。

在此強烈建議連鎖餐廳調整策略，提醒顧客如果沒有自備水壺或食物盒便要每個外賣器皿加數港元，此舉好比膠袋徵稅。相信定有精打細算的香港人因此減少用即棄杯。當年經濟學教授亦教曉我們，要改變人的行為，若能從價格入手可謂事半功倍，這從香港各隧道收費與使用量可見一斑。

智能添水站減棄膠樽

近日更有傳媒偷拍麥當勞員工出售飲品時，即使顧客帶備水壺，員工仍然堅持使用即棄杯，再在即紙杯將飲品斟入水壺內，雖然員工表示會循環再用該紙杯，但結果竟然是將紙杯立即丟棄，實在令人震驚。如果連鎖餐廳不從速改變政策，顧客想環保也不行。

其實本地一所大學早前已宣布不許在校內出售膠樽水，並鼓勵師生自備水壺，使用水機斟水，希望其他院校亦可盡快效法。環保主要為了保護生態環境，其實也是一個大好商機。現時香港有間初創企業 ——「城泉」（Urban Spring）帶着環保概念而成立。「城泉」以革新及永續的營運及管理方式，減低香港即棄塑膠垃圾問題。

透過研發及提供新穎智能添水站，為香港人提供優質斟水體驗。團隊深信要有效地減少即棄膠樽，就必先要有一個安全、方便和時尚的選擇。「城泉」首個「Well井」智能添水站已於希慎廣場對外開放為市民服務，大家經過銅鑼灣時，記謹帶備水壺一試都市甘泉。「城泉」團隊目前亦正積極向各大商場、院校與機構招手，希望將出外斟水文化變成潮流，減輕即棄塑膠垃圾問題。

此外，有兩個有心人數年前成立「撲水」行動，以手機應用程式（App）在地圖標示在香港飲水機所在地。此行動旨在從源頭減廢，提升飲水機重要性。香港免費飲水機至今已經超過1100個，其中不少新增地點是位處人流高度集中的連鎖快餐店內。為了進一步推動「向膠樽水說不」，「撲水」走出網上虛擬世界，為大型戶外活動提供水機，取代樽裝水，減少數以千計膠樽落入堆填區，並鼓勵大家摒棄口渴便買膠樽水陋習。要做個有型中產，看來自備水壺已成一項潮流指標。

外賣程式製大量廢物

除了膠杯廢物問題外，近年興起外賣手機應用程式如 UberEATS， foodpanda 與 Deliveroo等亦製造大量不必要塑膠廢物。以我公司為例，由於位處中環，中午時分通常人流眾多，同事為方便，幾乎每天都用這些外賣App落單，30至45分鐘後午餐便送抵公司。

每頓飯均製造大量塑膠垃圾，大概在大家投胎轉世數次後仍未可完全分解。其實在辦公室工作一整天，不如趁午餐時到外面走走，當作小量運動，或是帶備自家食物盒購買午餐，有些餐廳更因此減去飯盒費，合乎經濟效益。

遠在歐洲的法國政府去年頒令於2020年開始，不許在境內使用不能自然分解的塑膠餐具及膠杯，我第一個舉腳贊成，希望將來有更多國家仿效法國，遏止即棄餐具破壞生態環境。

雖然美國在新總統執政後，決定退出由聯合國195個成員國於2015年聯合國氣候峰會中通過的氣候協議《巴黎協定》，但全球暖化已是不爭事實。不相信的話可觀看BBC One 電視台在阿拉斯加放置逾8年的攝錄機，拍下多年來冰川融化速度，絕對是境況堪虞。

香港科技大學工商管理碩士校友會會員